เครื่องอัดอาหาร

พืชรากและหัว
พวกเขามีสัญญาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ที่อัดรีดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาว่าพวกเขาอุดมไปด้วยแป้ง พวกเขาเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่สำคัญที่สุดอันดับสองของโลกหลังจากซีเรียล รากหลักและพืชหัวที่พบได้ทั่วไปในภูมิภาคเขตร้อน ได้แก่ มันสำปะหลัง, มันเทศ, มันเทศ, มันฝรั่งและเผือก

ในหมู่พวกเขามันฝรั่งและมันสำปะหลังเป็นวัตถุดิบที่ใช้กันมากที่สุดในของว่างที่อัดแน่นเช่นแป้งเม็ดแป้งหรือสะเก็ด แป้งมันฝรั่งอาจมี amylose ({{0}}%) และเนื้อหาไขมันต่ำ (0. 1-0. 2%) ซึ่งสามารถเพิ่มลงในของว่างที่อัดขึ้นมาเพื่อให้การขยายเพิ่มเติมและปรับปรุงคุณสมบัติการทำงานของพวกเขา เทคโนโลยีการอัดรีดแป้งสำหรับพืชรากและหัวหัวสามารถผลิตของว่างและแป้ง pregelatinized ที่หลากหลายดังนั้นจึงเป็นวิธีที่ประหยัดในการกระจายการใช้พืชดังกล่าว