เครื่องตัดกระดูกเนื้อ

Roasts-ไม่มีกระดูกหรือกระดูกขนาดใหญ่ที่ตั้งใจจะปรุงทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นหลังจากทำอาหารเป็นส่วนหนึ่ง
ชั้นวาง - ที่พบได้บ่อยที่สุดกับเนื้อแกะและหมูเหล่านี้เป็นชนิดพิเศษของการย่างที่มีกระดูกซี่โครงและถูกตัดแต่งเพื่อแสดงส่วนสีขาวของกระดูก กระดูกที่ถูกตัดแต่งโดยใช้กระบวนการนี้เรียกว่าฝรั่งเศส
สเต็กและสับ-การตัดส่วนที่ไม่มีกระดูกและกระดูกในแต่ละส่วนที่ปรุงสุกและเสิร์ฟโดยทั่วไปทั้งหมดหรือหั่นบาง ๆ สับมักจะมีกระดูกในขณะที่สเต็กสามารถเป็นกระดูก (เช่นสเต็กเนื้อวัวหรือบ่ากับเนื้อหมู) หรือไม่มีกระดูก (เช่นสันในเนื้อสันในเนื้อสันนอกหรือเนื้อสันนอก)

Cutlets - เนื้อสัตว์ที่ไม่มีกระดูกบาง ๆ มักมาจากขาซึ่งสามารถทำให้นุ่มหรือทุบด้วยกลไก คัตเล็ตกลมเล็ก ๆ จากเนื้อซี่โครงหรือเนื้อสันในเรียกว่าเหรียญหรือ Noisettes
สตูว์หรือเนื้อลูกบาศก์ - ก้อนเนื้อสัตว์ที่ใช้สำหรับสตูว์และอาหารจานอื่น ๆ ที่คล้ายกัน
หั่นบาง ๆ หรือemincé-ใช้สำหรับจานผัดและอาหารที่คล้ายกัน
พื้นดิน - มักจะทำจากการตกแต่งเนื้อดินเป็นส่วนผสมของการตัดแต่งแบบลีนและไขมันที่ผ่านเครื่องบด มันสามารถให้คะแนนได้ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันและอาจเป็นพื้นดินอย่างประณีตหรือหยาบ