เครื่องจักรที่ใช้ในการตัดเนื้อ

1. ตรวจสอบว่าเครื่องตัดเนื้ออยู่ในสภาพการทำงานปกติ ตรวจสอบชิ้นส่วนที่เคลื่อนไหวทั้งหมด และขจัดฝุ่นและสิ่งสกปรก
2. ติดตั้งเครื่องมือตัดบนจานตัดตามรูปร่างและข้อกำหนดที่ต้องการ และปรับความลึกและความเร็วของการตัดให้ถูกต้อง
3. เลือกวิธีการให้อาหารที่เหมาะสมและรักษาเนื้อให้สะอาดตามประเภทของเนื้อสัตว์ที่จะแปรรูป

1. ใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ลงในช่องป้อนและสังเกตว่าติดหรือหนีบทันเวลาหรือไม่ อย่าใช้นิ้วหรือเครื่องมือบังคับเข้าไป
2. เปิดสวิตช์ไฟและเริ่มปรับความเร็วการป้อนอย่างช้าๆ หลังจากที่มอเตอร์สตาร์ท อย่าเร่งความเร็วหรือหยุดกะทันหัน
3. ควบคุมความลึกและความเร็วของการตัดในระหว่างกระบวนการแปรรูป อย่าใส่เนื้อมากเกินไปในช่องป้อนในคราวเดียวเพื่อหลีกเลี่ยงการบรรทุกมากเกินไป
4. คำนึงถึงความปลอดภัยในการจับเนื้อสัตว์ อย่าสวมถุงมือเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้นิ้วติดหรือยกเนื้อเพราะถุงมือหลวมเกินไป

1. เมื่อมีดตัดถูกเปิดออกหรือใบมีดเสียรูปเนื่องจากการใช้งานมากเกินไป ควรเปลี่ยนทันที
2. ในระหว่างการประมวลผล ควรดูแลเครื่องจักรและสภาพแวดล้อมการทำงานให้สะอาดและถูกสุขลักษณะเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนของเนื้อสัตว์
3. หลังจากการประมวลผลควรปิดสวิตช์ไฟและควรทำความสะอาดสิ่งตกค้างที่สะสมในบริเวณการตัดให้ทันเวลา
4. ต้องวางเครื่องตัดเนื้อบนพื้นราบและมั่นคง และต้องไม่เคลื่อนย้ายหรือเขย่าระหว่างการใช้งานเพื่อป้องกันอุบัติเหตุ