รีดในการผลิตของว่าง

กระบวนการผลิต
ของว่างที่ถูกผลิตขึ้นผ่านกระบวนการอัดรีดซึ่งส่วนผสมพื้นฐานเช่นข้าวโพดข้าวสาลีหรือแป้งมันฝรั่งจะถูกทำให้ร้อนและถูกบังคับผ่านแม่พิมพ์ภายใต้ความดันสูง กระบวนการนี้สร้างของว่างในรูปทรงต่าง ๆ มักจะเบาและกลวง กระบวนการอัดรีดช่วยให้ขนมมีรูปร่างในขนาดที่แตกต่างกันและรูปแบบที่สร้างสรรค์ตั้งแต่พัฟไปจนถึงแท่ง

ของว่างที่ไม่ได้รับการควบคุมนั้นผลิตผ่านกระบวนการที่ง่ายกว่าเช่นการทอดการอบหรือการอัดลมโดยไม่ต้องใช้แรงดันสูงหรือแม่พิมพ์ ของว่างที่ไม่ได้รับการยกย่องมักจะใช้ส่วนผสมพื้นฐานทั้งหมดเช่นมันฝรั่งมันสำปะหลังหรือถั่วซึ่งถูกประมวลผลโดยตรงโดยไม่ต้องเปลี่ยนเป็นแป้งก่อน