กระบวนการผลิตของพัฟคอร์น

Puffcorn เหมือนกับผลิตภัณฑ์พองตัวอื่น ๆ เช่นซีเรียลและ Crispbreads ถูกประมวลผลโดยการทำอาหารแบบรีดผ่านเครื่องอัดรีด นี่เป็นกระบวนการทางอุณหพลศาสตร์ที่แป้งถูกส่งผ่านหลอดและให้ความร้อนภายใต้ความดันในปริมาณที่แน่นอน ผลิตภัณฑ์ Puffcorn Dough จะถูกบังคับผ่านช่องเปิดแคบ ๆ ที่เรียกว่า A Die และเมื่อมันถูกปล่อยออกมาการเปลี่ยนแปลงของความดันและอุณหภูมิทำให้ผลิตภัณฑ์พัฟออกทำให้พื้นผิวและความสอดคล้องของพัฟคอร์น

รูปร่างและพื้นผิวที่แตกต่างกันของพัฟคอร์นถูกควบคุมโดยแม่พิมพ์ที่ส่วนท้ายของเครื่องอัดรีดและประเภทของเครื่องอัดรีดที่ใช้ ขนาดเฉพาะของขนาดเกรนของแป้งที่จำเป็นในระหว่างการประมวลผลยังขึ้นอยู่กับประเภทของว่างเองเช่น; หากขนมพัฟคอร์นต้องการโครงสร้างที่ดีที่มีรูขุมขนขนาดเล็กเครื่องอัดรีดที่มีเม็ดเล็กควรใช้ในขณะที่ puffcorn ที่มีความคมชัดจะต้องใช้แกรนูลขนาดใหญ่