การอัดรีดเปลี่ยนอาหารขนมขบเคี้ยวอย่างไร?

การอัดรีดเปลี่ยนอาหารขนมขบเคี้ยวผ่านชุดของการทำงานเชิงกลและความร้อน วัตถุดิบจะถูกวัดในครั้งแรกลงในถังให้อาหารของเครื่องอัดรีดเมื่อถ่ายทอดและอัดแน่น เมื่อวัสดุเหล่านี้คืบหน้าผ่านถังของเครื่องอัดรีดพวกเขาพบว่าการเพิ่มความดันและอุณหภูมิที่อำนวยความสะดวกโดยแรงเฉือนเชิงกลที่สร้างขึ้นโดยสกรูและองค์ประกอบความร้อนภายนอก

สภาพแวดล้อมนี้ปรุงส่วนผสมเจลาติเน่แป้งและลดทอนโปรตีนเปลี่ยนคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมี เมื่อออกจากการตายความดันลดลงอย่างกะทันหันทำให้ผลิตภัณฑ์ขยายและแข็งตัวให้เป็นรูปร่างและพื้นผิวสุดท้าย การควบคุมอุณหภูมิความดันและเวลาในการทำอาหารที่แม่นยำช่วยให้สามารถจัดการกับลักษณะของขนมขบเคี้ยวส่งผลให้ผลิตภัณฑ์หลากหลายจากเครื่องอัดรีดเดี่ยว