เครื่องตัดกระดูก

1. เมื่อความหนาของเนื้อที่หั่นไม่เท่ากันหรือมีเนื้อสับเยอะต้องลับมีดให้คม เวลาลับมีดควรทำความสะอาดใบมีดก่อนเพื่อขจัดคราบน้ำมันบนใบมีด
2. เมื่อจำเป็นต้องปรับความหนา ให้ตรวจสอบว่าหัวกำหนดตำแหน่งไม่สัมผัสกับแผ่นกั้นก่อนทำการปรับ
3. หลังจากทำความสะอาดทุกวัน ให้ปิดฝาเครื่องตัดด้วยกล่องกระดาษแข็งหรือกล่องไม้ เพื่อป้องกันไม่ให้หนูและแมลงสาบทำลายตัวเครื่อง
4. ต้องถอดมีดยามออกและทำความสะอาดประมาณสัปดาห์ละครั้ง ขึ้นอยู่กับการใช้งาน โดยใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าแห้ง

5. ถอดปลั๊กไฟก่อนทำความสะอาด ล้างด้วยปืนฉีดน้ำแรงดันสูง จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าแห้งวันละครั้ง เพื่อรักษาสุขอนามัยของอาหาร
6. เติมน้ำมันประมาณสัปดาห์ละครั้ง ขึ้นอยู่กับการใช้งาน
7. เนื้อสดแช่แข็งต้องละลายในตู้เย็นล่วงหน้าประมาณ -2-5 องศา 2 ชั่วโมงก่อนหั่น ไม่เช่นนั้นจะทำให้ชิ้นเนื้อแตก แตก หัก เครื่องทำงานได้อย่างราบรื่น ฯลฯ และ ในกรณีที่รุนแรง มอเตอร์ของเครื่องตัดจะไหม้