เครื่องเนื้อปลาเปรียบเทียบกับการทำด้วยตนเองได้อย่างไร?

สวัสดีเพื่อนรักปลาและเจ้าของธุรกิจอาหารทะเล! ฉันเป็นซัพพลายเออร์ของเครื่องเนื้อปลาและฉันได้เห็นการอภิปรายโดยตรงระหว่างการใช้เครื่องเนื้อปลาและเนื้อของเนื้อด้วยตนเอง วันนี้ฉันต้องการทำลายข้อดีและข้อเสียของแต่ละวิธีเพื่อช่วยให้คุณตัดสินใจว่าอันไหนที่เหมาะกับคุณ

เริ่มต้นด้วยการทำด้วยตนเอง มันเป็นวิธีดั้งเดิมที่มีมานานแล้ว คุณรู้ไหมว่าวิธีเก่า ๆ ที่ดีที่คนงานที่มีทักษะใช้มีดคมและเอาเนื้อออกจากปลาออกอย่างระมัดระวัง มีข้อดีบางประการสำหรับวิธีการนี้

ก่อนอื่นการทำด้วยตนเองช่วยให้มีความแม่นยำในระดับสูง ผู้หาปลาที่มีประสบการณ์จริง ๆ สามารถเอาเนื้อสัตว์ทุกชิ้นออกจากกระดูกทิ้งขยะได้น้อยมาก พวกเขายังสามารถปรับเทคนิคของพวกเขาตามขนาดและรูปร่างของปลาแต่ละตัว หากคุณมีชุดของปลาขนาดต่างกันเป็นชุดมนุษย์สามารถปรับได้อย่างง่ายดายตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อแต่ละตัวถูกตัดให้ถูกต้อง

ข้อดีอีกประการหนึ่งคือสัมผัสส่วนตัว เมื่อคุณจัดการกับอาหารทะเลที่สูง - สิ้นสุดหรือพิเศษลูกค้ามักจะชื่นชมความจริงที่ว่าเนื้อถูกตัดด้วยมือ มันให้ความรู้สึกถึงคุณภาพและงานฝีมือที่สามารถเป็นจุดขายสำหรับธุรกิจของคุณ ตัวอย่างเช่นในร้านอาหารแฟนซีการมีปลาเนื้อด้วยตนเองในเมนูสามารถทำให้อาหารดูหรูหราและศิลปะมากขึ้น

แต่การทำด้วยตนเองไม่ใช่แสงแดดและสายรุ้งทั้งหมด มันเป็นกระบวนการแรงงานที่เข้มข้น คุณต้องจ้างคนงานที่ผ่านการฝึกอบรมและอาจมีราคาแพง เครื่องตัดเนื้อปลาที่มีทักษะยากที่จะมาและพวกเขามักจะต้องการค่าแรงที่ดี นอกจากนี้ความเร็วของการทำด้วยตนเองนั้นมี จำกัด คนคนหนึ่งสามารถใส่ปลาได้มากมายในหนึ่งชั่วโมง หากคุณกำลังดำเนินการอาหารทะเลขนาดใหญ่การพยายามตอบสนองความต้องการสูงด้วยการทำด้วยตนเองอาจเป็นความท้าทายที่แท้จริง

ตอนนี้เรามาพูดถึงเครื่องเนื้อปลา เด็กเลวเหล่านี้มาไกลในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเครื่องแปรรูปเนื้อปลาได้รับการออกแบบมาเพื่อทำให้กระบวนการเติมเต็มโดยอัตโนมัติและพวกเขามีข้อได้เปรียบที่สำคัญ

หนึ่งในประโยชน์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือความเร็ว เครื่องเนื้อปลาสามารถใส่ปลาหลายสิบตัวในเวลาที่ต้องใช้คนงานคนเดียวในการทำเพียงไม่กี่คน ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเพิ่มกำลังการผลิตของคุณได้อย่างมาก หากคุณกำลังจัดหาซุปเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่หรือโรงงานแปรรูปอาหารความสามารถในการผลิตเนื้อจำนวนมากอย่างรวดเร็วเป็นสิ่งสำคัญ

ค่าใช้จ่าย - ประสิทธิผลเป็นข้อดีที่สำคัญอีกประการหนึ่ง เมื่อคุณลงทุนในเครื่องเนื้อปลาแล้วค่าใช้จ่ายในการดำเนินการอย่างต่อเนื่องจะค่อนข้างต่ำเมื่อเทียบกับการจ่ายเงินให้กับทีมงานของคัตเตอร์เนื้อด้วยตนเอง คุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับปัญหาเช่นการหมุนเวียนพนักงานลาป่วยหรือฝึกอบรมคนงานใหม่ เครื่องจักรเพียงแค่ chugging ไปทำงาน

ความสอดคล้องยังเป็นข้อได้เปรียบที่สำคัญ เครื่องเนื้อปลาจะผลิตเนื้อที่มีขนาดรูปร่างและความหนาคล้ายกันมาก เหมาะสำหรับธุรกิจที่ต้องการผลิตภัณฑ์เครื่องแบบ ตัวอย่างเช่นหากคุณกำลังทำเนื้อปลาที่บรรจุไว้ล่วงหน้าสำหรับตลาดค้าปลีกการมีเนื้ออย่างสม่ำเสมอจะทำให้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมืออาชีพและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

อย่างไรก็ตามเครื่องเนื้อปลาก็ไม่สมบูรณ์แบบเช่นกัน พวกเขาอาจจะไม่แม่นยำเท่ากับคัตเตอร์เนื้อด้วยตนเองที่มีทักษะเมื่อพูดถึงการได้รับเนื้อสัตว์ทุกชิ้นสุดท้ายออกจากกระดูก อาจมีของเสียอีกเล็กน้อยโดยเฉพาะกับปลาที่มีรูปร่างหรือขนาดที่ผิดปกติ เครื่องบางเครื่องอาจดิ้นรนเพื่อปรับให้เข้ากับปลาชนิดต่าง ๆ ดังนั้นคุณอาจต้องมีการตั้งค่าที่แตกต่างกันหรือแม้แต่เครื่องจักรที่แตกต่างกันสำหรับอาหารทะเลประเภทต่าง ๆ

อุปกรณ์เนื้อปลายังต้องการการบำรุงรักษาบางอย่าง คุณต้องรักษาใบมีดให้คมและเครื่องทำความสะอาดเพื่อให้แน่ใจว่าทำงานได้อย่างถูกต้อง หากมีบางอย่างผิดปกติคุณอาจต้องโทรหาช่างเทคนิคซึ่งอาจเป็นเรื่องยุ่งยากและเพิ่มค่าใช้จ่าย

แล้วคุณควรเลือกอันไหน มันขึ้นอยู่กับสถานการณ์เฉพาะของคุณ หากคุณเป็นร้านขายอาหารทะเลขนาดเล็กหรือร้านอาหารที่สูง - สิ้นสุดที่ให้ความสำคัญกับการสัมผัสส่วนตัวและไม่จำเป็นต้องผลิตเนื้อสัตว์จำนวนมากการทำเนื้อด้วยตนเองอาจเป็นวิธีที่จะไป แต่ถ้าคุณใช้งานขนาดใหญ่ที่ความเร็วราคา - ประสิทธิผลและความสอดคล้องมีความสำคัญมากกว่าเครื่องเนื้อปลาน่าจะเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า

หากคุณอยู่ในรั้วและต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องตัดปลาและวิธีที่พวกเขาสามารถเข้ากับธุรกิจของคุณได้อย่างไรฉันชอบที่จะคุยกับคุณ ไม่ว่าคุณจะเพิ่งเริ่มต้นหรือมองหาการอัพเกรดกระบวนการเติมเนื้อของคุณฉันสามารถให้ข้อมูลทั้งหมดที่คุณต้องการได้

อย่าลังเลที่จะเข้าถึงหากคุณสนใจที่จะพูดคุยเกี่ยวกับตัวเลือกของคุณต่อไป เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับโมเดลที่แตกต่างกันค่าใช้จ่ายที่เกี่ยวข้องและวิธีการใช้ประโยชน์สูงสุดจากการลงทุนของคุณ มาทำงานร่วมกันเพื่อค้นหาทางออกที่ดีที่สุดสำหรับความต้องการการเติมปลาของคุณ!

การอ้างอิง

• รายงานอุตสาหกรรมการแปรรูปอาหารทะเล
• สัมภาษณ์กับคนงานเนื้อปลาที่มีประสบการณ์และผู้ให้บริการเครื่องจักร