เครื่องตัดหมูสามารถตัดหมูกระตุก - เหมือนแถบได้หรือไม่?

เฮ้ ในฐานะซัพพลายเออร์ของเครื่องตัดหมูฉันมักจะถูกถามคำถามทุกประเภทเกี่ยวกับสิ่งที่เครื่องเหล่านี้สามารถและไม่สามารถทำได้ คำถามหนึ่งที่ปรากฏขึ้นเล็กน้อยคือ "เครื่องตัดหมูสามารถตัดหมูกระตุกได้ - เหมือนแถบหรือไม่" ลองขุดในหัวข้อนี้และค้นหา

ก่อนอื่นเรามาเข้าใจกันว่าเครื่องตัดหมูทั่วไปได้รับการออกแบบมาเพื่ออะไร เครื่องตัดหมูส่วนใหญ่ที่เราจัดหาทำขึ้นเพื่อจัดการหมูสด มันยอดเยี่ยมสำหรับการตัดเนื้อหมูขนาดใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นก้อนสำหรับสตูว์หรือชิ้นสำหรับเบคอน เครื่องเหล่านี้มักจะมีใบมีดคมที่สามารถตัดได้อย่างรวดเร็วและสะอาดผ่านเนื้อสัตว์

ตอนนี้ Pork Jerky เป็นสัตว์ร้ายที่แตกต่างกัน มันเป็นเนื้อแห้งและหายไปซึ่งทำให้มันรุนแรงขึ้นและมีเส้นใยมากกว่าหมูสด พื้นผิวของเนื้อหมูกระตุกมีความหนาและหนาแน่นและมักจะถูกตัดเป็นแถบที่ยาวและบาง ดังนั้นคำถามใหญ่คือเครื่องตัดหมูสามารถจัดการกับเนื้อแห้งและแห้งนี้ได้หรือไม่

ในทางทฤษฎีเครื่องตัดหมูบางเครื่องอาจสามารถตัดกระตุกหมู - เหมือนแถบ แต่มันขึ้นอยู่กับปัจจัยบางอย่าง ปัจจัยแรกคือใบมีดของเครื่อง ใบมีดในคัตเตอร์หมูมาตรฐานมักจะออกแบบมาสำหรับเนื้อสัตว์สด เนื้อสดนุ่มและง่ายกว่าที่จะตัดดังนั้นใบมีดอาจไม่แข็งแรงพอที่จะหั่นเส้นใยที่ยากของหมูกระตุก หากใบมีดไม่คมชัดพอหรือไม่ทำจากวัสดุที่สวมใส่อย่างหนักพวกเขาอาจจะหมองคล้ำได้อย่างรวดเร็วหรือแม้กระทั่งแตกเมื่อพยายามตัดกระตุก

อีกปัจจัยหนึ่งคือพลังของเครื่อง การตัดหมูกระตุกต้องใช้กำลังมากกว่าการตัดหมูสด เครื่องจักรที่มีมอเตอร์ที่อ่อนแออาจดิ้นรนเพื่อผลักใบมีดผ่านเนื้อสัตว์ที่ยากลำบากและอาจทำให้ร้อนเกินไปหรือพังทลายลง ดังนั้นหากคุณกำลังคิดที่จะใช้เครื่องตัดหมูสำหรับหมูกระตุกคุณต้องใช้เครื่องที่มีมอเตอร์ที่ทรงพลังซึ่งสามารถจัดการภาระงานเพิ่มเติมได้

มาพูดคุยเกี่ยวกับประเภทของเครื่องตัดหมูที่เราเสนอ เรามีเครื่อง dicer เนื้อเชิงพาณิชย์- เครื่องนี้เหมาะสำหรับการตัดเนื้อสดเป็นก้อน แต่เมื่อพูดถึงหมูกระตุกมันอาจเผชิญกับความท้าทายบางอย่าง ใบมีดได้รับการปรับให้เหมาะสมสำหรับเนื้อสัตว์สดและกลไกการตัดได้รับการออกแบบมาสำหรับพื้นผิวที่แน่นอน อย่างไรก็ตามหากคุณอัพเกรดใบมีดเป็นประเภทที่หนักกว่ามันอาจจะสามารถตัดได้บ้างในหมูกระตุก แต่ก็ไม่รับประกันว่าจะตัดมันให้เป็นแถบที่สมบูรณ์แบบและสม่ำเสมอ

แล้วก็มีDicer เนื้อสดอัตโนมัติ- เครื่องนี้เป็นแบบอัตโนมัติและสามารถตัดเนื้อสดได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ แต่อีกครั้งปัญหาของหมูกระตุกคือพื้นผิว ระบบอัตโนมัติถูกจัดตั้งขึ้นเพื่อความสม่ำเสมอของเนื้อสัตว์สดและพื้นผิวที่ยากของ Pork Jerky อาจขัดขวางกระบวนการตัด มันอาจติดขัดเครื่องหรือสร้างการตัดที่ไม่สม่ำเสมอ

ของเราเครื่องตัดไก่อัตโนมัติยังได้รับการออกแบบมาเป็นหลักสำหรับไก่ซึ่งมีพื้นผิวที่แตกต่างจากหมูสดและหมูกระตุก พวกเขาอาจไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการตัดแถบหมูกระตุก แต่ด้วยการปรับด้วยการปรับบางอย่างพวกเขาอาจตัดได้บ้าง

หากคุณต้องการตัดหมูกระตุก - เหมือนแถบด้วยเครื่องมีบางสิ่งที่คุณสามารถทำได้ ก่อนอื่นคุณสามารถแช่หมูกระตุกในน้ำเล็กน้อยหรือหมัก สิ่งนี้จะทำให้เนื้อนุ่มลงเล็กน้อยและทำให้การตัดง่ายขึ้น อย่างไรก็ตามคุณต้องระวังไม่ให้แช่นานเกินไปหรือมันจะสูญเสียความกระตุก - เหมือนพื้นผิว

นอกจากนี้คุณยังสามารถดูใบมีดที่กำหนดเองสำหรับเครื่องตัดหมูของคุณ มี บริษัท ที่สามารถทำใบมีดได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการตัดเนื้อแห้งและแห้ง ใบมีดเหล่านี้มักจะทำจากวัสดุที่มีคุณภาพสูงและสวมใส่ที่สามารถทนต่อความเครียดของการตัดหมูกระตุก

โดยสรุปในขณะที่มันเป็นไปได้ที่เครื่องตัดหมูจะตัดกระตุกหมู - เหมือนแถบ แต่ก็ไม่ตรงไปตรงมาเสมอไป คุณต้องพิจารณาใบมีดพลังของเครื่องและเนื้อของเนื้อสัตว์ หากคุณอยู่ในเนื้อสัตว์ - การแปรรูปธุรกิจและมีความสนใจในการตัดหมูกระตุกมันอาจคุ้มค่าที่จะลงทุนในเครื่องที่ออกแบบมาโดยเฉพาะเพื่อจุดประสงค์นี้ แต่ถ้าคุณมีเครื่องตัดหมูอยู่แล้วคุณสามารถลองเคล็ดลับที่ฉันกล่าวถึงข้างต้นเพื่อดูว่ามันสามารถทำงานให้เสร็จได้หรือไม่

หากคุณกำลังคิดที่จะซื้อเครื่องตัดหมูหรือต้องการหารือเกี่ยวกับวิธีการที่เครื่องจักรของเราสามารถปรับให้เข้ากับการตัดหมูกระตุกได้เราอยู่ที่นี่เพื่อช่วย เพียงแค่เอื้อมมือมาหาเราและเราสามารถพูดคุยอย่างละเอียดเกี่ยวกับความต้องการของคุณ ไม่ว่าคุณจะเป็นตัวประมวลผลเนื้อสัตว์ขนาดเล็กหรือการดำเนินงานเชิงพาณิชย์ขนาดใหญ่เราสามารถหาวิธีแก้ปัญหาที่เหมาะกับคุณ

การอ้างอิง

• คู่มือเทคโนโลยีการแปรรูปเนื้อสัตว์: ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับการตัดเนื้อสัตว์และการแปรรูป
• รายงานอุตสาหกรรมเกี่ยวกับประสิทธิภาพและความสามารถของเครื่องตัดเนื้อสัตว์